蛇酒中的三蛇酒、五蛇酒比較著名,主要用于治療運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的疾病,如風(fēng)濕及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)勞損等,有效率在85%~95%左右;還有滋補(bǔ)身體的多種藥用,如一般健康的人適量飲服三蛇酒或五蛇酒,有活血通絡(luò)、養(yǎng)顏、強(qiáng)筋骨和消除疲勞的功效。
鑒于三蛇酒和五蛇酒有上述功效和療效,有些人便盲目認(rèn)為蛇泡得越多越好,也不顧蛇和酒之間應(yīng)有一定的浸泡比例,且泡后便不再理睬,更談不上定期攪拌,使其充分浸泡均勻了。結(jié)果到期飲用時(shí),才覺所泡之酒氣味令人十分不快。這是因?yàn)樯呷庵泻幸欢ㄋ,泡的蛇越多水分含量越大,加之浸泡過程中酒精和蛇肉中的水有個(gè)交換的過程,這樣就會(huì)使酒精含量漸次降低。如不再定期攪拌或搖晃,蛇沉在盛器底部,該局部的蛇肉周圍酒精含量更低,逐漸可使蛇肉酸敗變質(zhì)。因此,在泡制多蛇酒的同時(shí),除掌握好蛇與酒的浸泡比例外,還應(yīng)定期攪拌和搖晃,這樣才能使蛇酒更加醇香入口、飲之有益。 |